コンフィチュールとジャムの違い
ここ数年、コンフィチュールという商品をよく見かける。
ジャムとの違いは・・・本来無いそうだ。
何故なら、フランス語でジャムを意味する言葉だから。
コンフィチュールとジャムの違い_d0110397_624744.jpg

でも、今の使われ方は、糖分を控えて材料の新鮮さを前面に出したものや、
長時間煮込まずに瑞々しさがあるものなど、独自の工夫をこらした従来の
”ジャム”とは一味違うものをさしていることが多いらしい。

器は冨本大輔さん作。
ケーキはコンフィチュール エ プロヴァンスのブルーベリー&アールグレイロールケーキ。 

by masamin0811 | 2007-09-27 00:00 | sweets&bread
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