紫蘇ジュース。
梅干しに使わない部分の紫蘇で、濃縮紫蘇ジュース作り。
本では約1.5Lとあるけど、1.0L足らずしか出来なかった。
ちょっと渋みもあるのは、煮詰めすぎたせいかしら・・・。

とりあえず、味見の一杯はこのグラスでと決めていました。
紫蘇ジュース。_d0110397_7163868.jpg


大根越しに紫蘇の色を眺めていたら、梅酢大根が食べたくなりました。
しょうがも、みょうがも漬けたいですね・・・。
紫蘇ジュース。_d0110397_718478.jpg


このグラスの名前は「なます」。人参と大根ですから「紅白なます」かな??
by masamin0811 | 2013-07-05 00:00 | plum&apricot
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